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Après des études de droit et un poste d’attaché de préfecture, Valentin se reconvertit en reprenant les vignes de son père à Poligny.
Travailleur acharné à la vigne, il convertit le domaine à la biodynamie, et le chai au nature.
Les vins issus de ce travail au plus proche de la nature sont superbes d’expression, de gourmandise et finesse.
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Les pieds sur Terre – Côtes du Jura, “les trouillots” 2018
Un chardonnay solaire, opulent et très gourmand. Idéal sur une viande blanche, comme un poulet aux abricots.
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Ajouter au panierLes Pieds sur Terre, “En bois d’Arnaux”, Côtes du Jura 2018
Un savagnin de macération, mais pas que… Composé pour un tiers du rarissime savagnin rose, ce vin orange charme par ses notes de pétale de rose que viennent équilibrer de très jolis amers.
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