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Les Dolomies

Céline et Steve Gormally se sont installés dans leurs vignes en 2008 à Passenans, dans le Jura. D’un hectare et demi, le domaine passe progressivement à 6ha, et les vignes souvent épuisées par des décennies de culture conventionnelle sont petit à petit remplacées. Le domaine est dès l’installation en culture biologique, avec de nombreux apports de la biodynamie.

Douze années après l’installation, le domaine est à notre avis l’un des grands du Jura, avec des vins vibrants d’énergie, à la matière ample et la longueur impressionnantes. Les cuvées sont le reflet de leurs terroirs – plus d’une dizaine pour moins de 6ha de vignes… – elles varient de l’une à l’autre mais nous apportent toujours un très grand plaisir de dégustation !

 

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    "Vin de France", Blanc, Coup de coeur, Vin bio

    Domaine des Dolomies – “Les Boutonniers” 2020

     

    Un chardonnay ample, au gras souligné par la tension jurassienne que l’on retrouve dans de délicates notes fumées et de pain grillé. La longueur impressionnante permet d’apprécier la délicatesse du toucher, et la finesse aromatique de ce grand vin.

    On adore !

    Plus d’informations sur le producteur…

     

    Informations légales : 14 % vol ; contient sulfites ; certifié FR-BIO-15 ; raisins issus d’une agriculture française certifiée biologique

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    "Vin de France", Blanc, Vin bio

    Domaine des Dolomies – “Les Combes” 2020

     

    Un chardonnay à la matière délicate et au toucher généreux, rehaussé d’une pointe de tension en finale qui nous fait saliver…

    Maximum de 6 bouteilles par commande

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    Informations légales : 13,5 % vol ; contient sulfites ; certifié FR-BIO-15 ; raisins issus d’une agriculture française certifiée biologique

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    "Vin de France", Rouge, Vin bio

    Les Dolomies – La Cabane 2020

     

    Un grand pinot noir du Jura ! Comme d’habitude avec Céline et Steve Gormally, c’est excellent… Souple, gourmand, soyeux, on se régale !

    Maximum de 6 bouteilles par commande

     

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    Informations légales : 12,5 % vol ; contient sulfites ; certifié FR-BIO-15 ; raisins issus d’une agriculture française certifiée biologique

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    "Vin de France", Blanc, Vin bio

    Domaine des Dolomies – “Arco” 2020

     

    Plus solaire que son cousin des grandvaux, le savagnin ouillé s’exprime ici d’avantage sur le fruit et l’opulence. Toujours cette longueur impressionnante, signature du domaine, et cette délicatesse de toucher qui nous régale.

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    Informations légales : 14 % vol ; contient sulfites ; certifié FR-BIO-15 ; raisins issus d’une agriculture française certifiée biologique

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    "Vin de France", Coup de coeur, Rouge, Vin bio

    Les Dolomies – “Bordel, c’est bon!” 2020

     

    Grand indice de buvabilité pour ce trousseau à la matière délicate, aux tanins soyeux et au fruit gourmand ! On était de grands fans de leurs blancs, on est désormais conquis par les rouges des Dolomies…

     

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    Informations légales : 13 % vol ; contient sulfites ; certifié FR-BIO-15 ; raisins issus d’une agriculture française certifiée biologique

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    croix de sarrant dolomies
    "Vin de France", Blanc, Coup de coeur, Vin bio, vin nature

    Les Dolomies – “Croix de Sarrant” 2020

     

    Coup de coeur pour ce savagnin ouillé à l’allonge et la profondeur remarquables… Comme toujours avec les Gormally, on est conquis !

     

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    Informations légales : 13,5 % vol ;  certifié FR-BIO-15 ; raisins issus d’une agriculture française certifiée biologique

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    Premices dolomies
    "Vin de France", Blanc, Vin bio

    Les Dolomies – “Prémices” 2019

     

    Ce savagnin ouillé aux notes grillées a une amplitude et une profondeur digne des autres savagnin du domaine. On se régale toujours autant chez les Gormally !

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    Informations légales : 14 % vol ; contient sulfites ; certifié FR-BIO-15 ; raisins issus d’une agriculture française certifiée biologique

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    "Vin de France", Blanc, Vin bio

    Domaine des Dolomies – “Les Grandvaux” 2018

     

    Un nez franc et ample pour ce savagnin ouillé de très haute volée. Une grande finesse dialogue avec de légers amers tout au long de la bouche qui s’ouvre sur une finale saline toute en délicatesse…

    On adore !

    Maximum de 6 bouteilles par commande

     

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