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Les Dolomies

Céline et Steve Gormally se sont installés dans leurs vignes en 2008 à Passenans, dans le Jura. D’un hectare et demi, le domaine passe progressivement à 6ha, et les vignes souvent épuisées par des décennies de culture conventionnelle sont petit à petit remplacées. Le domaine est dès l’installation en culture biologique, avec de nombreux apports de la biodynamie.

Douze années après l’installation, le domaine est à notre avis l’un des grands du Jura, avec des vins vibrants d’énergie, à la matière ample et la longueur impressionnantes. Les cuvées sont le reflet de leurs terroirs – plus d’une dizaine pour moins de 6ha de vignes… – elles varient de l’une à l’autre mais nous apportent toujours un très grand plaisir de dégustation !

 

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