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Domaine certifié en biodynamie depuis 2003, l’arrivée des deux frères Dietrich pour seconder leur père en 2016 à conduit le domaine à la sortie de la coopérative au sein de laquelle il travaillait jusqu’alors.
On ne peut que s’en féliciter au vu de la grande qualité des vins, dans lesquelles les différentes parcelles expriment parfaitement l’identité de leurs terroirs.
Le riesling s’exprime ainsi sur la tension, la minéralité et l’énergie sur la cuvée Schieferberg, époustouflante de longueur, tandis que la cuvée Hahnenberg révèlera des notes miellées, solaires pour un vin plus large et plus gourmand – mais toujours aussi bien maîtrisé.
Autant de compétence pour un domaine si jeune est impressionnant – affaire à suivre…
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Achillée – Alsace “Pinot libre” 2018
Ce pinot noir d’Alsace très exubérant est à réserver pour les amateurs de vins natures un peu fous ! Nous on adore…
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Alsace – Domaine Achillée, Riesling, 2018
Un nez caractéristique du cépage, qui s’ouvre sur une bouche d’une minéralité absolue, un très beau riesling.
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Domaine Achillée – Crémant non dosé
Un crémant très gourmand à la bulle très bien intégrée, toute en finesse.
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Ajouter au panierDomaine Achillée – Alsace, “Granite” 2017
Sur ce riesling grand cru, l’expression se fait sur de subtiles notes oxydatives – feuilles mortes, sous bois… – et la matière en dentelle gagne en profondeur.
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Ajouter au panierDomaine Achillée – Crémant blanc de noir, brut nature 2016
Plus puissant et plus vineux que le crémant classique, ce blanc de noir fera merveille sur une viande blanche ou un bar au four.
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Alsace – Domaine Achillée, cuvée Hahnenberg, 2017
Riesling plus riche et plus solaire avec une très belle ampleur en bouche.
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Alsace – Domaine Achillée, cuvée Schieferberg, 2016
Un riesling au sommet, une tension qui apporte une longueur époustouflante, des notes poivrées et un toucher magnifique.
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